I carciofi
Ascolta più volte il brano audio e svolgi gli esercizi nell'eserciziario di ADESSO. Terminati gli esercizi puoi leggere il transcript cliccando qui sotto.
Leggi qui il transcript
Ortaggio dall’aspetto unico, il carciofo è costituito da fiori non ancora dischiusi, con foglie verdi e carnose che proteggono un cuore tenero. La sua storia in Italia è antica e oggi le varietà coltivate sono quasi un centinaio. Nel Lazio domina il carciofo romanesco, riconoscibile per la sua forma tondeggiante e il caratteristico “foro” al centro; in Sicilia, il violetto si distingue per il colore intenso e il profumo aromatico; quello sardo sembra invece un cono allungato, con lunghe spine di colore giallo. Il carciofo, che ha un sapore dolce con un retrogusto amarognolo, è noto per le sue proprietà antiossidanti e diuretiche. In cucina, è un ingrediente molto versatile e trova impiego in numerosi piatti: dai risotti alle lasagne, dalle torte salate alle zuppe. Tra le preparazioni più celebri ci sono i “carciofi alla romana”, stufati con olio, aglio e mentuccia, e quelli “alla giudia”, fritti interi fino a diventare croccanti fiori dorati.
In giro per negozi
Leggi qui il transcript
> Posso aiutarla?
< Sì, grazie. Vorrei vedere quella maglietta in vetrina.
> Quale? Quella nera, a maniche lunghe?
< Sì, c’è anche in un altro colore?
> Un attimo solo che controllo… Allora, sì, c’è in bianco e in blu scuro.
< Ah, bene, provo allora quella bianca.
> Che taglia ha?
< Porto una M.