La focaccia ligure
Ascolta più volte il brano audio e svolgi gli esercizi nell'eserciziario di ADESSO. Terminati gli esercizi puoi leggere il transcript cliccando qui sotto.
Leggi qui il transcript
Dorata e profumata, croccante fuori e morbida dentro, con le classiche fossette piene di sapore, e soprattutto unta, la focaccia in Liguria è un’istituzione. Per i liguri, che in dialetto la chiamano fügassa, ogni momento è quello giusto per gustarne un trancio, caldo e appena sfornato: passeggiando per i caruggi, ossia i vicoletti tipici della regione, all’ora dell’aperitivo accompagnata da un bicchiere di vino bianco, a tavola al posto del pane, a merenda e persino… a colazione, inzuppata nel caffellatte o nel cappuccino! La focaccia viene preparata con pochi, semplici, ingredienti (farina, lievito, acqua, sale, abbondante olio, rigorosamente extravergine d’oliva) e si differenzia da quella pugliese, che ha invece un impasto a base di patate e viene condita con pomodori e origano.
Mi presento
Leggi qui il transcript
> Mi scusi è libero qui?
< Sì, sì, prego.
> Ma Lei non è italiana, vero?
< No, sono tedesca.
> Ah, e di dove?
< Vengo da Stoccarda, ma abito a Milano. E Lei?
> Io sono di Napoli. Mi chiamo Anna. Piacere!
< Piacere, io sono Claudia.