Ingredienti
500 g di farina
130 g di latte
50 g di burro fusogeschmolzenfuso
50 g di lo zucchero a veloPuderzuckerzucchero a velo
20 g di vino bianco seccotrockensecco
2 il tuorloEigelbtuorli
½ limone
olio
sale
Preparazione
versarehier: gebenVersate la farina sul il piano di lavoroArbeitsflächepiano di lavoro e formate la classica la fontanahier: Muldefontana. Mettete al centro i tuorli e lo zucchero a velo e iniziate a lavorare l’l'impastoTeigimpasto. aggiungerehinzufügenAggiungete il burro fuso e il vino. grattugiareabreibenGrattugiate la la scorzaSchalescorza di mezzo limone direttamente al centro della fontana, in modo da profumare l'impasto, poi unite mezzo cucchiaino di sale, il latte e mescolate per circa 10 minuti. coprireabdeckenCoprite l'impasto con della la pellicolaFrischhaltefoliepellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per due ore. Una volta pronto, prendete i primi piccoli pezzi di impasto (lasciate il resto nella pellicola per non farlo seccare), stendereausrollenstendeteli col il mattarelloNudelholzmattarello o passateli nella macchina per la pasta fino a ottenere delle la sfogliaTeigplattesfoglie di 1 millimetro circa. Con un il tagliapastaTeigradtagliapasta dentellatogezacktdentellato rifilate i bordi, tagliatele in tanti il rettangoloRechteckrettangoli e fate un piccolo taglio verticale al centro di ogni rettangolo. In una pentola capientegroßcapiente scaldate abbondantereichlichabbondante olio. Quando è bollentehier: heißbollente, friggerefrittierenfriggete pochi rettangoli per voltaportionsweiseper volta, finché non saranno doratogoldbraundorati. scolareabsiebenScolate quindi le chiacchiere e mettetele in un piatto con carta da cucina per far assorbire l’olio in eccessoüberschüssigin eccesso. Servitele infine su un il vassoioTablettvassoio, cospargerebestreuencosparse di zucchero a velo.