La parmigiana

Ingredienti per 4 persone 

300 g di parmigiano 

3 la melanzanaAuberginemelanzane di media grandezza 

3 mozzarelle 

salsa di pomodoro 

farina 

l'olio di semi di arachidiErdnussölolio di semi di arachidi per friggere

Preparazione

sbucciareschälenSbucciate e tagliate le melanzane a fettine di tre-quattro millimetri. infarinaremehlenInfarinatele e friggetele nell’olio bollente. Mettetele a scolareabtropfen, abgießenscolare su un foglio di la carta da cucinaKüchenpapiercarta da cucina. Prendete una la teglia da fornoAuflaufformteglia da forno e ricoprite tutta la la superficieFlächesuperficie con le melanzane fritte. cospargerebestreuenCospargete il primo lo stratoSchichtstrato di melanzane con tre cucchiai da cucina di salsa di pomodoro precedentemente cotta, un po’ di mozzarella tagliata a fettine sottili e abbondanteausreichendabbondante parmigiano. Proseguite nello stesso modo fino a formare tre o quattro strati. infornareins Rohr schiebenInfornate a 80 gradi per 30 minuti.