Cucina

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Cucina L’Italia a tavola

Mortadella, che bontà!

Bolognas vielleicht berühmteste Spezialität, die Mortadella, ist ein kulinarischer Allrounder: als Vorspeise, zum Aperitif oder als Füllung der klassischen Tortellini. Kenner genießen die Mortadella pur und hauchdünn – so dass man San Luca durchsehen kann – im noch backwarmen Panino.

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Cucina L’Italia a tavola

I bucatini all’amatriciana

Speck, Tomaten, Pecorino und die dicken hohlen Spaghetti … und fertig ist das wohl typischste römische Gericht, die Bucatini all’Amatriciana.

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Cucina Cose

Lo stampo per i ravioli

Ob man nun Ravioli selbst macht oder doch lieber bekocht wird: Dieser Ausstecher darf in keinem italienischen Haushalt fehlen!

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Cucina L’Italia a tavola

La nocciola: piccola, tonda e gentile

Ohne die kleine Königin der Langhe wären die Damenküsse halb so lecker! Voll zur Geltung kommt die Zutat beim Haselnusskuchen – Nachbacken ist absolut empfehlenswert!

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Cucina Cose

Le fave

In vielen Teilen Italiens dürfen am Ersten Mai die Saubohnen nicht fehlen. Frisch aus der Schote, mit einem Stück Pecorino und einem leichten Weißwein – einfach nur herrlich!

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Cucina L’Italia a tavola

La porchetta di Ariccia

Streetfood aus der Römerzeit: die Geschichte eines absoluten Hochgenusses für alle, die es deftig mögen und dabei keine Kalorien zählen wollen. Einfach nur lecker!

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Cucina L’Italia a tavola

Presi in castagna

Herbst ist Maroni-Zeit: Ob als duftende Maronensuppe, im kräftigen Eintopf, als leckeres Kastaniendessert oder einfach pur und frisch geröstet – jetzt kommen die Esskastanien auf den Tisch!

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Cucina L’Italia a tavola

Bontà sottozero

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Cucina

Non fare il salame!

So vielfältig wie die italienischen Regionen ist auch die Herstellung der bekannten, luftgetrockneten Spezialität, der Salami.

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Cucina

La tavola felice

Gute-Laune-Rezepte sorgen für eine ausgewogene Ernährung und machen glücklich. Das haben Ärzte, Biologen, Ernährungswissenschaftler und Psychiater aus der ganzen Welt herausgefunden.