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Besonders im Süden Italiens kommt an Heiligabend Frittiertes auf den Tisch. Ein Brauch, der auf das traditionelle christliche Fasten im Mittelalter zurückgeht. Frittiert werden neben Gemüse und Fisch auch Mozzarella, Brot, Pizza und sogar Innereien.
Bei mehr als 300 verschiedenen Pastasorten fällt dem Nicht-Eingeweihten die Wahl der richtigen Nudelform nicht leicht. Kurz oder lang, dick oder dünn? Form, Größe und Konsistenz sind jedenfalls essentiell und keineswegs zufällig.
Lastet die Sommerhitze drückend über der Stadt, gibt es nur noch eines: ab in die Bar auf einen caffè freddo – zum Beispiel kalt oder auf Eiswürfel, geschüttelt, mit Granita oder Eiskugel.
Kennen Sie die italienischen Pastasorten? Testen Sie sich mit diesem kleinen Hörverstehen.
Spaghetti Bolognese sind weltberühmt. Ein echter Klassiker der italienischen Küche? In Bologna gibt es das Gericht zwar, allerdings mit anderer Rezeptur.
Reis kommt in Italien nicht als bloße Beilage, sondern in Form von herrlich mediterranen Gerichten auf den Tisch. Wussten Sie, dass Italien Europas führender Reisproduzent ist?