Cucina

 

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Entdecken Sie die kulinarischen Schätze Italiens mit interessanten Audio-Artikeln. Alle Audio-Texte werden von italienischen Muttersprachlern eingelesen.
Cucina Cose

Le fave

In vielen Teilen Italiens dürfen am Ersten Mai die Saubohnen nicht fehlen. Frisch aus der Schote, mit einem Stück Pecorino und einem leichten Weißwein – einfach nur herrlich!

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Cucina L’Italia a tavola

La porchetta di Ariccia

Streetfood aus der Römerzeit: die Geschichte eines absoluten Hochgenusses für alle, die es deftig mögen und dabei keine Kalorien zählen wollen. Einfach nur lecker!

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Cucina L’Italia a tavola

Presi in castagna

Herbst ist Maroni-Zeit: Ob als duftende Maronensuppe, im kräftigen Eintopf, als leckeres Kastaniendessert oder einfach pur und frisch geröstet – jetzt kommen die Esskastanien auf den Tisch!

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Cucina

Non fare il salame!

So vielfältig wie die italienischen Regionen ist auch die Herstellung der bekannten, luftgetrockneten Spezialität, der Salami.

VARI LIVELLI
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La tavola felice

Gute-Laune-Rezepte sorgen für eine ausgewogene Ernährung und machen glücklich. Das haben Ärzte, Biologen, Ernährungswissenschaftler und Psychiater aus der ganzen Welt herausgefunden.

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Cucina L’Italia a tavola

Se non li mangi... sei fritto!

Besonders im Süden Italiens kommt an Heiligabend Frittiertes auf den Tisch. Ein Brauch, der auf das traditionelle christliche Fasten im Mittelalter zurückgeht. Frittiert werden neben Gemüse und Fisch auch Mozzarella, Brot, Pizza und sogar Innereien.

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La pasta. Liscia o rigata è sempre buona

Bei mehr als 300 verschiedenen Pastasorten fällt dem Nicht-Eingeweihten die Wahl der richtigen Nudelform nicht leicht. Kurz oder lang, dick oder dünn? Form, Größe und Konsistenz sind jedenfalls essentiell und keineswegs zufällig.

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Cucina L’Italia a tavola

A qualcuno piace freddo

Lastet die Sommerhitze drückend über der Stadt, gibt es nur noch eines: ab in die Bar auf einen caffè freddo  zum Beispiel kalt oder auf Eiswürfel, geschüttelt, mit Granita oder Eiskugel.

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Tipi di pasta

Kennen Sie die italienischen Pastasorten? Testen Sie sich mit diesem kleinen Hörverstehen.

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