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Hörverständnis: Abendbrot vs aperitivo
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Per capire perché in Italia non esista una tradizione come quella dell’Abendbrot tedesco, bisogna ragionare sull’intero equilibrio quotidiano dei pasti e sull’intreccio tra lavoro, tempi sociali e cultura del cibo.
Se in Germania esiste il detto Morgens wie ein Kaiser, mittags wie ein König und abends wie ein Bettler, in Italia è il contrario. A colazione basta un caffè al banco, magari accompagnato da un cornetto consumato in piedi. A pranzo si mangia un panino o un piatto veloce al bar sotto l’ufficio, ma la sera, finalmente, si può dedicare al cibo la cura e il tempo necessari. Per molti italiani si tratta dell’unico pasto caldo della giornata e rinunciarci è impensabile.
Non è che gli italiani non facciano, a volte, una cena semplice a base di pane, affettati e formaggi, insalate o pasta fredda, ma si tratta di eccezioni, spesso legate al clima estivo.
Senza contare che l’Abendbrot tedesco si consuma di solito verso le 18. In Italia, a quell’ora, la giornata lavorativa è appena conclusa o si sta concludendo. Nelle città, molti stanno tornando a casa dall’ufficio. Proprio in quel momento inizia un altro rito tipicamente italiano: l’aperitivo.