Isole Egadi: un'estate in Sicilia

Nella terra del raìs

di Davide Scagliola   Foto di Davide Scagliola/Parallelozero

Unberührte Natur lockt auf den Ägadischen Inseln vor der Westküste Siziliens, wo Thunfischfang und Absinthbäder für Neu- geborene zur mythischen Tradition gehören.

 Solo 20 anni e già non è più lo stesso mare, la stessa gente, la stessa tonnara. Nemmeno lo stesso arcipelago, regno di un solo pesce, “l’oro rosso” con le pinne, che faceva ricco tutto l’arcipelago. Alle Egadi, le isole siciliane con più storia ed epica marinara di tutto lo Stivale, del tonno si è sempre detto che in mare rimane un semplice pesce: solo fuori dalle reti diventa tonno. Oggi ormai, appena uscito dalla tonnara, decolla in fretta per Tokyo e diventa sashimi: 50 euro a porzione.
Un tempo a Favignana, l’isola madre, la pesca del tonno era roba da rivoluzione industriale: tecnologia artigianale su vasta scala gestita da grandi famiglie. C’era la Fiat e c’erano i Florio. Qui la Fiat era il gigantesco stabilimento di lavorazione del tonno, un paese nel paese. Lo avevano battezzato così perché dava lavoro a tutti, o quasi. Come l’azienda automobilistica di Torino. Oggi è solo una città fantasma, trasfigurazione dell’economia e della società di allora, ormai reperto di archeologia industriale diventato attrazione turistica. Chiuse i cancelli nel 1980. I Florio, signori e, in un certo senso, fondatori di Favignana, erano due fratelli commercianti originari di Bagnara Calabra. Fecero molto, in Sicilia:....

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