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L’isola di Vulcano, Isole Eolie, Sicilia. © HUBER/SIME
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Bresaola

(Shutterstock)

Premium-Inhalt Involtini di bresaola

La bresaola (vedi ADESSO 03/09 pag. 54) è carne di manzo prodotta nella Valtellina. Magra, dietetica, ricca di sali minerali, ferro, proteine e vitamine è ideale come antipasto o come secondo piatto.

 

La bresaola della Valtellina: sottilissimo piacere

Come si dice in Valtellina, la fetta sottilissima rosso brillante va mangiata “santa”, cioè da sola, senza olio e limone. Solo così si capisce se la bresaola è buona.

La guerra della bresaola

Grande polemica in Italia sulle sorti della bresaola. Bresaola della Valtellina ma con le carni dello zebù brasiliano. Chi è a favore e chi è contro....

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