PRIMI: La pasta

Primo piatto tra i preferti dagli italiani alla vigilia di Natale. Come da tradizione, la cena del 24 dicembre in Italia è a base di pesce.

Ricetta originaria di Amatrice, comune del Lazio, diventata piatto tipico della cucina romana conosciuto e apprezzato in tutto il mondo.

Ricetta pugliese semplice. Facile da preparare è un primo ideale per l’estate.

Questo primo piatto offre quattro vantaggi. Si prepara velocemente, si può cucinarlo in anticipo e lasciarlo in frigorifero per poi gustarlo il giorno dopo, è un piatto freddo ideale in estate e funge da piatto unico.

La cucina toscana è molto varia: spazia dalle zuppe, ai primi piatti di pasta, fino ai secondi di pesce e di carne. La cacciagione occupa un posto di prim’ordine.

Un primo adatto alla stagione, ricco di sapore e impreziosito da un ingrediente speciale, il tartufo. Ottimo, e facile da preparare.

Del pesto, oltre a quello genovese, esiste una variante, diciamo, più mediterranea: il pesto alla trapanese. Gli ingredienti base sono gli stessi, basilico e aglio, ma il pesto trapanese si arricchisce dei pomodori e al posto dei pinoli troviamo le mandorle...

È il piatto forte della cucina siciliana, elaborato, aromatico e ricco di sapori. È la pietanza preferita del commissario Montalbano, il celebre protagonista dei gialli dello scrittore Andrea Camilleri.

Sono centinaia le ricette a base di zafferano, inconfondibili per il loro incomparabile aroma e l’accattivante tonalità gialla dovuta ai pollini del Crocus: tralasciando l’arcinoto risotto alla milanese, qui di seguito illustriamo la preparazione di un primo gustosissimo e, perché no, anche bello a vedersi.

Un piatto fresco, tipicamente estivo, adatto a cene in terrazza, in giardino con gli amici. Buono e facile da preparare...